广东人因喜欢‘福’的谐音,爱吃老鼠已是众所周知的事实,而在广东各地,当地居民的口味各不相同。近日,笔者在中山一处小巷内发现,当地有一家老店居然能吃到被称为‘最靠谱’的走穴老鼠美食。据店家介绍,这种老鼠是在上山捉来的,感觉非常新鲜,被人吃过后可以滋补身体。
而在广州市区,有‘红烧老鼠’作为地方特色美食之一,也经常受到游客的惊呼。除此之外,广东的某些乡村地区,则是吃老鼠土生土长的滋味,不仅价格便宜,而且可以补身体。
当然,很多人对这种吃法反感甚至不敢尝试,但是广东人却乐在其中。从食材的角度来看,老鼠的脂肪含量较高,所以很多人都喜欢吃老鼠。特别是如今,疫情造成肉类价格的上涨,吃老鼠更是成为广东居民们的新宠。
不过,老鼠是传染病的重要载体,经常吃老鼠肉食用不当,容易感染病毒病等疾病。如何在享用美味的同时保证自身健康,业内人士表示,市民在食用老鼠肉时,一定要选择正规合法的食品销售渠道,确保食品安全,同时在制作过程中,要进行严格的消杀和烹饪。