蒲公英，又名蒲公草、蒲公英草，不仅是一种常见的野草，而且还是一种营养价值极高的食材。不少人认为蒲公英是野草，吃了会伤身体，其实这是一个误区。蒲公英富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有清热、解毒、润肺等功效，经常食用有助于促进新陈代谢、降低血压、预防贫血等作用。
下面为大家介绍蒲公英两种常见的吃法：
1. 爆炒蒲公英
爆炒蒲公英是最常见的吃法，是最易入口的一种蒲公英食品。制作方法非常简单，只需洗净蒲公英，焯水后加入适量盐煮熟，捞出沥干水分备用。锅中放油，烧至7成热时可加入蒲公英、盐、生抽快速翻炒，出锅前加入少量鸡精即可。
2. 酿料蒲公英
酿料蒲公英是一道偏高级的蒲公英料理，也是比较考验厨艺的一道菜肴。首先需要准备好蒲公英和一些调料，如肉末、葱、姜、盐、料酒、酱油等。将处理干净的蒲公英捣成泥状，然后将泥状蒲公英包入肉馅，用水焯一下后捞起来备用。葱姜切碎，锅中放油，烧至6成热时炒香蒜末、姜末，放入蒲公英圆块小火煸炒，煸炒出香味后加入炒匀的调料和适量清水，中火焖煮20分钟后即可出锅。
