茯苓，中医上的一味药材，具有祛湿、健脾、益气、宁心等功效，是居家常备的好帮手。
而现在，我们可以用茯苓来做成鲜香可口的茯苓饼啦！
材料：
- 茯苓粉 100克
- 糯米粉 150克
- 紫薯 1个
- 糖 适量
- 热水 200克
制作过程：
- 将茯苓粉、糯米粉放入盆中，加入适量糖拌匀。
- 紫薯去皮蒸熟后，捣成泥，与热水混合，拌入粉中，盖好，静置5-10分钟。
- 将醒发好的面团取出，搓成小圆球。
- 将小圆球轻轻按扁，包入适量红豆沙馅并搓圆。
- 把圆球拍扁后，放入已加热的平底锅中煎至两面金黄色即可。
营养价值：
茯苓饼除了传统糯米、红豆沙两种食材，还含有茯苓，具有祛湿健脾的功效。糯米粉和茯苓粉的搭配，口感香糯。红豆沙中含有丰富的叶酸，是孕妇和婴幼儿的重要营养来源。对于中老年人来说，茯苓饼可以达到暖身的效果。
赶紧动手试试吧，自制茯苓饼既健康又美味哦！
