口水娃，又称口水鸡，是湖南省常德市的一道传统名菜。它以选取当地的土鸡为主料，经过特殊的制作工艺，烹调出色泽金黄、口感酥脆、香味浓郁的独特美食。
传统的口水娃在外层先经过一层浆水的腌制，形成香酥的口感，再用独特的炸制方法将鸡肉炸得金黄酥脆。脆皮口水娃则是对传统口水娃的创新，增加了一层特制的薄脆外壳，使口感更为丰富，更加受到食客的喜爱。
口水娃的特点不仅仅在于外酥里嫩的口感，更在于它所蕴含的湘菜独特的调味方法。经过多次优化，每一家口水娃店都拥有自家的秘制调料，让口水娃的风味更加独特。
作为湖南传统美食的代表之一，口水娃已经成为了常德市的一道特色菜品，吸引了许多游客前来品尝。不管是来自湖南本地的人还是其他地方的游客，都被口水娃那独特的风味所吸引。