柳百合菜是一种传统的中式蔬菜，它也是当地人民的传统风味佳肴之一。柳百合菜叶片呈覆盖状，在延展方向与蔓性植物的蔓相似，故得名“柳百合菜”，口感清爽，从生态环境和食品安全的角度看，柳百合菜食物更加健康。
柳百合菜每年5-6月份是它的盛开期。用柳百合菜烹制的菜式种类繁多，最常见的是柳百合菜拌豆腐，柳百合菜炒肉片，柳百合菜煮鸡蛋汤等等，其中以柳百合菜拌豆腐最为经典。
做柳百合菜拌豆腐，只需要准备好柳百合菜，豆腐，酱油，醋，芝麻酱，葱姜蒜等调味品，简单易懂。将豆腐放入滚水中焯烫，捞出切丁，然后加入柳百合菜，调入各种调味品，最后加上香葱就可以了。这样做出来的柳百合菜拌豆腐清爽爽口，健康美味，倍受人们喜爱。
