玉堂春：承载着传统文化的美食代表

玉堂春是中国传统的名点之一，与清明上河图、太湖石、景泰蓝、琥珀等传统名艺品一样，一直被誉为中国的文化名片。它是食品中文化的产物之一，承载着中国人对传统文化的追求和沉淀。

玉堂春，全名玉泉堂春饼，是一种由豆沙馅儿和鸡脯肉馅儿、枣泥馅儿为内馅，以鸡肉、鸭蛋、水发冬冬草、草菇、海味冻、之腌黄瓜为配料，筛面皮为皮的富阳点心。

明朝、清朝时，它就是御膳房中的一张「国宴桌」上必不可少的佳肴，经历着餐饮文化的沉淀和变迁，它在民间享有更广泛的口碑和影响。

传统的玉堂春有着层次分明的口感，外层有点厚实的酥皮，里头细腻韵味。外层的酥皮是取自文字村四面山山麓、盈湖畔和辖区内南湖等山泉水饼筛选基质最佳的面粉制成，在酥皮之下填入豆沙、肉馅等食料，饼的造型则反映出了放碟美观、朴实的习惯，也道出了玉堂春的便携和实用。

今天，玉堂春作为中国糕点文化的重要代表，更是跨出国门，成为中国文化和中国美食的重要名片，被越来越多的人们所喜爱和认知。