值此新年之际，双羊保岁已经成为许多人年货清单上必不可少的一款美食。双羊保岁，顾名思义，指的是制作时选用双羊肉，将羊肉、糯米、莲子、红枣、桂圆、核桃仁、松子等食材加入到石锅内逐步加热至熟，口感酥糯、美味可口。下面我们给大家介绍一下如何用最合适的方式制作这款美食，以及如何搭配其他食材，将双羊保岁的味道发挥到极致。
制作流程
1.准备食材：双羊肉、糯米、大枣、枸杞、黄霉鸡精、绍酒、姜片。
2.将糯米洗净，加水浸泡2-3小时，备用。
3.羊肉洗净，放入砂锅中，加水没过羊肉，放入姜片和绍酒，煮沸后翻扒出血沫。
4.将羊肉放入煮锅中，热水下锅，水烧开去浮沫，放适量生姜片，打玉兰片，小火炖煮1个小时，加入黄霉鸡精，调味后关火。
5.煮锅上放糯米，放入大枣、桂圆、枸杞等配料，将做好的羊肉摆放在最上面，加水没过糯米，调味后大火烹开，小火焖煮30-40分钟即可食用。
搭配美食
搭配双羊保岁能让餐桌更加美味。除了搭配传统的醉鸡、子孝、花生米外，还可以搭配当季的时蔬，如酒鬼花菜、椰菜花、山药等，口感清脆，营养丰富。此外，还可以选择搭配泡菜、酱鸭，给团圆饭增添一份异国风情。
小贴士
1.糯米浸泡时间要充分，可以使糯米更加饱满。
2.煮羊肉的时间很重要，可以保证煮出的肉质鲜嫩。
3.在煮糯米锅的时候，米中加入的海南椰丝可以提高保湿率，使米饭更加棕黄色，口感更佳。
4.香油和香料的加入可以增添双羊保岁的风味。
