炒虾仁是经典的一道家常美食,在我国多个地区都享有盛名。有时不想下厨,找家饭馆要么价格昂贵,要么口感不满意。那不如自己做吧!今天,小编教你做一道特别适合初学者入门的家常炒虾仁,让你也能在家吃到饭店的口感。
食材
- 虾仁:300克
- 葱:1根
- 姜:1块
- 蒜:3瓣
- 南乳:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 植物油:适量
步骤
- 将虾仁剪去虾线、虾枪,洗净。”醋 盐“清洗一下去腥味。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 虾仁加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许糖拌匀腌制五分钟。
- 起锅热油,油热后将大半个姜末倒入炒香。
- 加入腌好的虾仁,快速煸炒。
- 换小火,加入小半勺南乳,继续翻炒,待虾仁变色,裹上酱汁即可起锅。
小贴士
- 南乳一定要选用带豆腐的,炒出来的口感更好。
- 虾仁煸炒时间不要太长,否则会影响口感。虾仁刚熟,它的肉质就已经完美了。建议掌握好火候。
- 如果喜欢多汁的口感可以添加适量清水,煮至收汁即可。