豆汁是什么？浅谈北京人最喜欢的小吃

豆汁，是京味儿小吃，也是北京的一张名片。所谓豆汁，顾名思义，就是用黄豆、青豆等制作而成的一种汁料。种类虽然单一，但是口感和品尝方式却是千变万化的。在北京，周口店的老店：正一味店豆汁、澳门豆捞、吴忠祥豆汁店、红旗豆腐等让豆汁的文化，也让它成为了京城饮食文化的一部分。

作为一道本地小吃，豆汁可以说是绝对代表北京的特色美食之一。豆汁的口味较重，不太适合于容易有口腔疾病的人食用。此外，豆汁的营养价值很高，对于肝肾双亏、贫血患者、以及 高血压、糖尿病等人群，都有根据科学的数据证明是有帮助的。

在炎炎夏日里，豆汁可以听起名字就让人感觉清爽。而在寒冷冬季，一碗温热的豆汁也让人感觉暖和这充满诡异风味的黄色液体，似乎总也消费不完。