红烧羊肉是中国传统名菜，以其鲜美可口、香气扑鼻而享誉于世。
红烧羊肉的原材料主要是新鲜的羊肉、料酒、老抽酱油、生姜、葱、糖等，下面就介绍一下如何制作红烧羊肉吧。
材料：
羊肉500g（切成大块），生姜2片，葱1根，干辣椒适量，料酒适量，清水适量，老抽酱油适量，盐适量，冰糖适量。
制作过程：
1.羊肉洗净后切成大块，放入开水里焯水，将浮沫捞出进行块状冲洗干净备用。
2.热锅冷油，将切好的葱姜炒出香味后加入羊肉煸炒至羊肉变色。
3.加入适量的料酒，翻炒至酒味散去。加入老抽酱油、盐、糖、辣椒翻炒均匀。
4.加入清水，水量以没过羊肉为宜。大火煮沸后转小火焖煮1.5小时至2小时至汁浓肉酥。
5.加入适量的冰糖，继续翻炒均匀，起锅装盘，撒上适量葱花和红辣椒粒即可。
营养价值：
羊肉性温味甘，具有补虚损、温中散寒、祛寒除湿、益气健脾等功效，尤其适合体弱多病、产妇、产后乳汁少、气虚血弱、面黄肌瘦、手脚冰凉等人群。